As obras de Moriyama são baseadas em uma fotografia humanista, comprometida em documentar os processos de violência que prevalecem nas relações sociais e ambientais no Brasil. Conflitos agrários, desmatamento e conservação de florestas tropicais e sua biodiversidade, genocídio de populações indígenas, aceleração das mudanças climáticas são temas que norteiam sua produção fotográfica nos últimos anos. Preocupado com a escassez de relatórios aprofundados sobre conflitos na Amazônia, Victor criou em 2019 o projeto @historiasamazonicas, uma comunidade de fotógrafos comprometidos em documentar o que está acontecendo na floresta hoje. O fotógrafo já recebeu diferentes prêmios por seu trabalho, sendo o mais recente o Prêmio Visa Pour Image com o trabalho “Desmatamento da Floresta Amazônica”. Atualmente contribui regularmente para publicações como The New York Times, Bloomberg, Le Monde e National Geographic Brasil.